「いらっしゃいませ！！YOKO'Sパン工房へ」 ●YOKO'Sパン工房の焼き上げるパンは… 1.まず麦を自家栽培することから始めます。 標高1.200ｍの富士見高原で秋にまいた麦の種は、厳しい冬の寒さに耐え抜いて、翌年の春、 見事な実を結びます。結構、骨の折れる作業ですが『ここだけのパン』の原点がここにあります。 絶対に手の抜けない大切な行程です。 2.胚芽を含んだまま製粉します。 『ここだけのパン』に使われる麦は、市販の小麦粉と異なり、胚芽を含んだまま製粉されます。 もちろん漂白剤も使用しません。だから『ここだけのパン』独自の味と色あいがでるのです。 3.天然酵母が味の決め手！！ どこまでも天然・自然にこだわって、自家栽培の麦の最高の味を引き出すため、イーストではなく、 天然酵母で生地をこね上げます。 4.焼きあがった『ここだけのパン』 は冷凍されてお客様の手元に配送されます。 ＜パンの紹介へ＞
Copyright(c)2006 YOKO'S pan-kobo All rights reserved. No reproduction or republication without written permission